イタリアの料理雑誌を日本語で読む
la cucina di Napoli　『ピアッティ・ディメンティカーティ』

『I piatti dimenticati』

著者：Rita Montastero
出版社：GRIBAUDO
2017年版、15×20㎝、194ページ
価格：¥4,900（税込・送料込）　在庫あり
料理研究家として活躍する著者が、子供の頃の思い出に彩られた100点以上の懐かしい料理を紹介する本。
ノンナが一人で切り盛りしている田舎のオステリアのような料理。
派手さやモダンさはないが、人の温もりや本物の自然が感じられる料理の数々。

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※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』で、この本のリチェッタを訳しています。
・パンのフリッタータFrittata di pane
・マルゲリータ・ディ・マーレのバベッテe bavette sulla margherita di mare
・ウニのスバゲッティSpaghetti ai ricci di mare
・ニーナおばちゃんのパスタ(カリフラワーのオレッキエッテ)La pasta di zia Nina
・ストロンカトゥーラStroncatura
・スパゲッティ・スペッツァーティの魚のブロードがけGli spaghetti spezzati al brodo di pesce
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