■ イタリアの料理雑誌を日本語で読む ■
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【総合解説】

今月号からリニューアル。
イタリア発の記事を厳選して日本語に翻訳。
地方料理、食材、食文化、レストランガイド、ワイン関連の情報を中心に、A5サイズの小冊子にまとめました。
前半は雑誌、『クチーナ・イタリアーナ』、『サーレ・エ・ペペ』、『ガンベロ・ロッソ』の記事の翻訳。
後半はクレアパッソで販売している料理書の翻訳です。
今月は5冊のリチェッタ18品を訳しました。

  • ci0803S.jpg(2493 byte)
    『ラ・クチーナ・イタリアーナ』=C
  • sp0803S.jpg(2238 byte)
    『サーレ・エ・ペペ』=S
  • gr0903S.jpg(2134 byte)
    『ガンベロ・ロッソ』=G
  • newtonromaelazio.jpg(21602 byte)
    ニュートンシリーズ『クチーナ・ロマーナ・エ・エブライコ』
  • grandecucina_Lazio.jpg(5491 byte)
    グリバウドシリーズ『ラツィオ』
  • lacucinadiromaelazio1.jpg(5748 byte)
    グイド・トンマーゾシリーズ『ローマ・エ・ラツィオ』
  • roscioli1.jpg(83391 byte)
    『ロッショーリ』
  • pastasud1.jpg(5995 byte)
    『パスタ:サポーリ・エ・プロフーミ・ダル・スッド』
総合解説

今月(2015年1月号)の雑誌の記事は新年の料理。


■最初の記事は「今月の食材」。新年ならではの縁起物の紹介。 サンプルページ


【リチェッタ】


新年を迎えるホームパーティー/各自で皿に取り分けるビュッフェ向き料理 [C]

 パネットーネ・ガストロノミコ ホタテ貝のイン・カロッツァ


・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「イタリアンの押し寿司」、「パネットーネ・ガストロノミコ


タヤリン/ピエモンテの代表的な手打ちパスタ [S]

 タヤリン


・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「タヤリン


今月のリチェッタ/バーニャ・カウダ/鶏肉とブロッコリー入りアランチーニ/自家製ボッリート/アマレッティとホワイトチョコレートのムース [C]

 バーニャ・カウダ 鶏肉とブロッコリーのアランチーニ 自家製ボッリート アマレッティとホワイトチョコレートのムース




【リチェッタ/シェフ】


エルンスト・クナム/パスティッチェーレが作る新年のメニュー [S]

ブルーノ・バッセット/ヴェネトの肉のマエストロ [S]



【食材】



グラナ・パダーノ/世界で最も多く販売されているイタリアのチーズ [G]


【ガイド】


フィレンツェ/芸術とランプレドットとワインが世界中に知られる街 [G]

 フィレンツェ 




【書籍のリチェッタ】


ラツィオとローマ/アンティパスティとメレンダ、プリーミ・ピアッティ


クレアパッソで販売しているローマ関連の書籍


 newtonromaelazio.jpg(21602 byte) grandecucina_Lazio.jpg(5491 byte) lacucinadiromaelazio1.jpg(5748 byte) roscioli1.jpg(83391 byte) bonci1.jpg(23558 byte) liviojannattoniroma.jpg(22210 byte) pastasud1.jpg(5995 byte) streetall'italiana1.jpg(16004 byte)






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 上記の“今月の食材”の【サンプルページ】が開けることをご確認ください。\800 (税込)

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