■ イタリアの料理雑誌を日本語で読む ■
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【総合解説】

7誌の情報を1つに凝縮しました。
次号から雑誌は『クチーナ・イタリアーナ』、『サーレ・エ・ペペ』、『ガンベロ・ロッソ』に厳選し、
新たにクレアパッソで販売している料理書の翻訳が加わります。

  • ci0803S.jpg(2493 byte)
    『ラ・クチーナ・イタリアーナ』=C
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    『ア・ターヴォラ』=T
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    『サーレ・エ・ペペ』=S
  • cv0903S.jpg(1988 byte)
    『クチーナ・エ・ヴィーニ』=CV
  • gr0903S.jpg(2134 byte)
    『ガンベロ・ロッソ』=G
  • vg0903S.jpg(2198 byte)
    『ヴィエ・デル・グスト』=V
  • pcS.jpg(2559 byte)
    『ピッツァ・エ・コーレ』=P

イタリア発の記事を厳選して日本語に翻訳。
A5サイズの小冊子にまとめました。
地方料理、食材、食文化、レストランガイド、ワイン関連の情報が中心です。

総合解説

今月('13&'14年12月号)の総合解説はクリスマス特集。


■イタリア各州のクリスマスの伝統料理をピックアップ。
■クリスマスのパスタは手間のかかる詰め物入りパスタを家族総出で作る。家族の思い出が染み込んだ味。
■伝統料理のクリスマスもいいけれど、若い世代には適度にモダンな料理の方が人気。今どきのクリスマス料理。

 リングパスタのパレルモ風ティンバッロ トルテッリ・クレマスキ 家族で過ごすクリスマスのプランゾ



【リチェッタ/地方料理】


クリスマスの伝統料理/各州の名物料理 [T]

 ブロッコロ・ロマネスコのフリッター ファルソマーグロ



・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「クリスマスの伝統料理のプリーモ


]昔ながらの詰め物入りパスタ/伝統のパスタの美味しさの秘密は詰め物 [S]

 ヴァル・チェッリーナのアニョロッティ タルトゥフィオーリ・アクイラーニ



・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「詰め物入りパスタ、トルテッリ・クレマスキ


クリスマスのドルチェ/農民料理や修道院の中で生まれたリッチなドルチェ [S]  サンプルページ

 グバーナ 




【リチェッタ/】


家族で過ごすクリスマスのプランゾ/適度に伝統的でモダンなイタリアのクリスマス [S]

 アンコウのラルド巻き 



・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「家族で過ごすクリスマス



【リチェッタ/シェフ】



イラリオ・ヴィンチグエッラ/グランシェフのクリスマス料理 [G]

パオロ・ロプリオーレ/グランシェフの新たな挑戦 [CV]

・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「マルケージとドン・アルフォンソの系譜を受け継ぐシェフたち

リストランティ・ディ・イタリア2015/新たにトレ・フォルケッテを獲得した店。 [G]

 リストランティ・ディ・イタリア2015 



・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「リストランテ・ラ・トゥロータ」、「リストランテ・ロマーノ


【食文化】


パスティッチェーリ・ディ・イタリア2014/イタリアのトップパスティッチェーリたち [CV]

 パスティッチェーリ・ディ・イタリア2015 



・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「イタリアのトップ・パスティッチェーレ


【ガイド】


モデナ/【エミリア・ロマーニャ】エステ家とフェラーリの美しい街 [S]

 ジュスティ



・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事:「モデナ」、「モデナの美味しい店


【ワイン】


ソアヴェ/白ワインの王様 [G]

 ガルガネガ






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 上記の“クリスマスのドルチェ”の【サンプルページ】が開けることをご確認ください。\800 (税込)

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