イタリアの料理雑誌を日本語で読む
ディ・ファリーナ・イン・ファリーナ『di Farina in farina』
著者：Marianna Franchi
出版社：Guido Tommasi Editore
2014年版、19×25㎝、287ページ
価格：\9,600（税・送料込） 在庫あり
小麦粉以外の粉を使った、パン、パスタ、ドルチェなどのリチェッタ集。
紹介している粉は、アマラント、オートミール、ファッロ、そば粉、カムート、とうもろこし、キビ、大麦、キヌア、米と多様。
料理も、各粉の特製を活かした本格的なものばかり。
著者は18歳からべジタリアン。
小麦粉以外の粉に興味を持ったきっかけは母親の発病と、実生活での体験をもとに研究を重ねてきた。
セリアック病やグルテン過敏症の人だけでなく、純粋に新しい食材を使った料理としても興味深い内容。
紹介している粉は、アマラント、オートミール、ファッロ、そば粉、カムート、とうもろこし、キビ、大麦、キヌア、米と多様。
料理も、各粉の特製を活かした本格的なものばかり。
著者は18歳からべジタリアン。
小麦粉以外の粉に興味を持ったきっかけは母親の発病と、実生活での体験をもとに研究を重ねてきた。
セリアック病やグルテン過敏症の人だけでなく、純粋に新しい食材を使った料理としても興味深い内容。
→「ご購入方法」へ進みます