イタリアの料理雑誌を日本語で読む
“ラ・グランデ・クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ”シリーズ『リグーリア』
la grande cucina regionale italianai- Liguria出版社：Gribaudo
2010年版、17×24㎝、125ページ
価格：¥3,000（税込・送料込） 在庫あり
各州ごとの伝統料理の基礎をコンパクトにまとめた小型本。
写真が多くてイタリアの地方料理のイメージをつかむのに便利。
トラットリアの料理のような素朴な地方料理。
読みやすいシンプルな内容。
一部品薄の州もある人気シリーズ。お早目に。
写真が多くてイタリアの地方料理のイメージをつかむのに便利。
トラットリアの料理のような素朴な地方料理。
読みやすいシンプルな内容。
一部品薄の州もある人気シリーズ。お早目に。
→「ご購入方法」へ進みます※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部のリチェッタと解説の日本語訳を載せています。
・『シチリア』より、アーモンドのグラニータ Granita di mandorle
・『トレンティーノ=アルト・アディジェ』より、オルゾのミネストラ Minestra di orzo
・『サルデーニャ』より、ウニのスパゲッティ Spaghetti ai ricci di mare
・『プーリア』より、なすのオイル漬け Meranzane sott'olio
・『マルケ』より、ズッキーニのトマトとグアンチャーレ煮 Zucchine al guanciale
・『サルデーニャ』より、ズッキーニのア・カッソーラ Zucchine a cassola
・『プーリア』より、ズッキーニのポヴェレッタ Zucchine alla poveretta
・『カンバーニア』より、ズッキーニのスカペーチェ Zucchine a scapece
・『シチリア』より、なすのベッカフィーコ Melanzane a beccafico
・『フリウリ=ヴェネチア・ジューリア』より、トリエステ風グーラッシュ Gulash triestino
・『フリウリ=ヴェネチア・ジューリア』より、帆立貝のトリエステ風 Capesane alla triestina
・『リグーリア』より、ペーストのトレネッテ Trenette al pesto
※「総合解説」に、一部のリチェッタの日本語訳を載せています。
・2015年1月号:アンティパスティとメレンダ、プリーミ・ピアッティ
・2015年2月号:セコンディ・ピアッティ、野菜料理、ドルチ
“ラ・グランデ・クチーナ・レジョナーレ・イタリアーナ”シリーズ
価格：¥3,000（税込・送料込） お取り寄せ（★は在庫あり）／全18冊
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