イタリアの料理雑誌を日本語で読む
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『グランデ・クラシチ』

GRANDI CLASSICI della tradizione italiana
出版社: Alma Media
2016年版、16.5×24p、191ページ
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食がテーマのミラノ万博が開かれた時、家庭の数だけリチェタがあると言われるイタリアの伝統料理の定番を決めようという企画が立ち上がった。
協力したのはイタリア郵便。その郵便網を駆使して「リチッタを送ろう」というコンテストを行ったのだ。
イタリア中から伝統地方料理のリチェッタを集めて、イタリア料理の全貌を解明しようというもの。
そして、家庭料理の月刊誌『アリチェ・クチーナ』や、各地のレストランやパスティッチェリーアも協力して作り上げたのがこの本。
イタリア中の人が選んだイタリア料理の定番中の定番を、コンパクトに1冊にまとめた、とても分かりやすい料理書。
料理はすべて地方名を表示して、写真付き。リチェッタはシンプルで読みやすい。
すべての州を網羅する地方料理集でも、気になった時に手軽に手に取れる本。

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