イタリアの料理雑誌を日本語で読む
『マンマミーア』イタリア料理のリチェッタと歴史MammaMIa Ricette italiane e storie di cucina
著者：Cristina Bottari
出版社：Food Editore
2013年版、22×27㎝、288ページ
価格：\7,600（税込・送料込） 在庫あり
イタリアのおふくろの味を懐かしい写真と心温まるエピソードで綴りながら楽しく読ませる家庭料理の力作。
2010年のグルマン料理書アワードでベストイタリア料理書賞を獲得している。
経済的で、手軽にできて、懐かしさ一杯の料理。
地方料理書とは一味違い、イタリア人にとってのマンマの味とは、どん料理なのかがよく分かる。
2010年のグルマン料理書アワードでベストイタリア料理書賞を獲得している。
経済的で、手軽にできて、懐かしさ一杯の料理。
地方料理書とは一味違い、イタリア人にとってのマンマの味とは、どん料理なのかがよく分かる。
→「ご購入方法」へ進みます※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部のリチェッタと解説の日本語訳を載せています。
・アーモンドのビスコッティーニBiscottini alle mandorle
・エルベッテとトマト入りのオルゾのズッパZuppa d'orzo con erbette e pomodori
・『マンマミーア』
・トルテッリーニ・イン・ブロード Totellini in brodo
・カッポーネ・リピエーノ cappone ripieno
・鶏もものフリット、バルサミコ酢のソース di pollo impanate e ristretto balsamico
・カボチャのトルテッリ Tortelli di zucca
・グリーンピース入りスペッツァティーノ spezzatino on piselli
・トマトのグリル、タイム風味オイルがけ pomodori grigliati con olio profumato al timo
・リコッタケーキ torta di ricotta
・トルタ・フリッタ torta fritta
・パーネ・フリッタ pane fritta
・チェチーナcecina
・うさぎのフリットconiglio fritto
・トルタ・ズブリゾローナTorta sbrisolona
・クロスティーニ・ロッシ・ピッカンティCrostini rossi piccanti