イタリアの料理雑誌を日本語で読む
『ラ・クチーナ・ヴェネタ・ディ・マーレ』
La cucina veneta di mare著者：Emilia Valli
出版社：Newton Compton
2015年版、17.5×25㎝、303ページ
価格：\3,800（税込・送料込） 在庫あり
ニュートン社の新しいイタリア地方料理シリーズの魚料理版、ヴェネト編。
豊かなアドリア海の豊富な海の幸、
ポー河の恵みの米料理の伝統があるヴェネト。
首都ヴェネチアは、アドリア海、ポー河を経由して、
東洋・西洋・アフリカとつながる港で、
海洋王国の中心地として大いに栄えました。
その結果、世界各地の食材や魚が集まり、豊かな美食文化が花開きます。
さらに、オンブラと呼ばれるグラスワインを飲みながら
チケーティというワインによく合う前菜を味わうという
ユニークな庶民文化もあります。
著者は数多くの料理書や食育書を書いている教師。
写真は大型のものが48点。
豊かなアドリア海の豊富な海の幸、
ポー河の恵みの米料理の伝統があるヴェネト。
首都ヴェネチアは、アドリア海、ポー河を経由して、
東洋・西洋・アフリカとつながる港で、
海洋王国の中心地として大いに栄えました。
その結果、世界各地の食材や魚が集まり、豊かな美食文化が花開きます。
さらに、オンブラと呼ばれるグラスワインを飲みながら
チケーティというワインによく合う前菜を味わうという
ユニークな庶民文化もあります。
著者は数多くの料理書や食育書を書いている教師。
写真は大型のものが48点。
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