イタリアの料理雑誌を日本語で読む
via emilia　『ブルーノ・バルビエリ／ビア・エミリア』

『Bruno Barbieri/via Emilia』

著者：Bruno Barbieri
出版社：Rizzoli
2014年版、16×22㎝、287ページ
価格：¥4,800（税込・送料込）　在庫あり
ボローニャで祖父母が営む小さな店で料理を覚えたシェフの、地元への愛に溢れた自伝的料理書。
世界を旅して腕を磨き、今やテレビの世界で人気者となり、イタリアで２番めに多くの星を獲得したシェフになった。
料理人は世界一素敵な仕事、と語るシェフの
料理と故郷に対する思いを、美しいイラストで綴った本。
じっくり読み込みたくなる本。


注文する→「ご購入方法」へ進みます

ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』に、一部のリチェッタと解説の日本語訳を載せています。
“自然の中で家畜たちと共に過ごし、手を粉と卵まみれにする暮らしは計り知れない喜びだった。ブルーノ・バルビエリシェフの子供時代”