イタリアの料理雑誌を日本語で読む
La cucina di Roma e del Lazio“La cucina di Calycanthus”シリーズ、『ラ・クチーナ・ディ・ローマ・エ・デル・ラツィオ』
La cucina di Roma e del Lazio
著者:Maria Teres di Marco, Marie Cecile perre, fotografie di Maurizio Maurizi
出版社:Guido Tommasi Editore
2012年版、17.5×28.5p、239ページ
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料理研究家とカメラマンの3人組による人気のシリーズ。
3人のうち2人はローマ在住なだけあって、庶民の生活が感じられるような暖かい料理に、思わず引き込まれる。
一般的な料理書の常識にとらわれないストーリー性や人間味あふれる写真は、地元の人ならではのもの。
気取らないのにスタイリッシュな、イタリア料理の真髄が感じられる本。


aglio, olio e peperoncino arrabbiata

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※ブログ『イタリア料理ほんやく三昧』でもこの本を紹介しています。
『ラ・クチーナ・ディ・ローマ・エ・デル・ラツィオ』
『ラ・クチーナ・ディ・ローマ・エ・デル・ラツィオ』2
「総合解説」に、一部のリチェッタの日本語訳を載せています。
・2015年1月号:アンティパスティとメレンダ、プリーミ・ピアッティ
・2015年2月号:セコンディ・ピアッティ、野菜料理、ドルチ





“La cucina di Calycanthus”シリーズ
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 la cucina siciliana          la cucina toscana         la cucina di Venezia e della laguna
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