■ イタリアの料理雑誌を日本語で読む ■
・・・・・
【総合解説】
７冊分の情報を１つに凝縮しました！全取り扱い誌の今月配本号から、記事を厳選して日本語に翻訳。
A5サイズの小冊子にまとめました。
地方料理、シェフ、食材、食文化、トラベルガイド、ワイン関連の情報が中心です。
- 『ラ・クチーナ・イタリアーナ』=C
- 『ア・ターヴォラ』=T
- 『サーレ・エ・ペペ』=S
- 『クチーナ・エ・ヴィーニ』=CV
- 『ガンベロ・ロッソ』=GR
- 『ヴィエ・デル・グスト』=VG
- 『ヴィアッジ・エ・サポーリ』=VS
'08&'09年3月号の総合解説
-
リチェッタ／地方料理
■子羊の伝統料理 【S】
復活祭と春の定番の食材 
■アーティチョークのラビオリ 【S】
リグーリアの伝統料理 
リチェッタ
■イカ、タコ 【C】
マダコ、コウイカ、etc. 
リチェッタ／シェフ
■リッカルド・デ・プラ／ドラーダ 【S】
ドロミティの麓のホテル・レストラン
■ヴァレリア・ピッチーニ／カイーノ 【C】
トスカーナの２つ星の肉料理のスペシャリスト
■ハインツ・ベック／ラ・ペルゴラ 【T】
ローマを代表するアルタ・クチーナ
■シェフズ・カップ・スッドティロル／ノルベルト・ニーダーコフレル他 【CV】
南チロルが舞台のアルタ・クチーナのイベントから
食材
■カチョカヴァッロ・シラーノDOP 【VG】
南イタリア５州で作られているチーズ 
■プロシュット・ディ・サン・ダニエーレ 【VG】
生ハムのプリンス 
食文化
■ミシュランとイタリア料理 【C】
イタリアはなぜ３つ星店が少ないのか
・ブログ「イタリア料理三昧」の関連記事：「イタリアのアルタ・クチーナの現状」ガイド
■パレルモ 【VG】
食の伝統を巡る旅 
■ベテラン女性シェフの店 【VS】
イタリア各地の実力派たち
■オイル漬けアンチョビ、ベスト10 【GR】
ガンベロ・ロッソのセレクション
ワイン
■エリザベッタ・フォラドーリ 【GT】
テロルデゴの改革者
▼「総合解説」：\900 （税込・送料込）
12冊ご注文の場合は約15%引き \9,200 （税込・送料込）
PDFファイル版（webページにupします）\800 （税込）
お届けするのは最新配本号、またはバックナンバーの「総合解説」
バックナンバーは07&08年4月号からあります。
07&08年12月号、08&09年1月号、08&09年2月号、08&09年3月号、08&09年4月号、08&09年5月号、08&09年6月号、08&09年7月号、2011年3月号
→「ご購入方法」へ進みます
･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････
▼「総合解説」を定期購読：\9,200 （税込・送料込）
PDFファイル版（webページにupします）\7,700 （税込）
「総合解説」をぼぼ1〜2ヶ月に１冊ずつ、計12冊お届けします。
お好きな開始月を選べます。
定期購読をご利用の方には新着書籍を優先的にご案内いたします。
→「ご購入方法」へ進みます
･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････
お問い合わせはこちらから。
12冊ご注文の場合は約15%引き \9,200 （税込・送料込）
PDFファイル版（webページにupします）\800 （税込）
お届けするのは最新配本号、またはバックナンバーの「総合解説」
バックナンバーは07&08年4月号からあります。
07&08年12月号、08&09年1月号、08&09年2月号、08&09年3月号、08&09年4月号、08&09年5月号、08&09年6月号、08&09年7月号、2011年3月号
→「ご購入方法」へ進みます▼「総合解説」を定期購読：\9,200 （税込・送料込）
PDFファイル版（webページにupします）\7,700 （税込）
「総合解説」をぼぼ1〜2ヶ月に１冊ずつ、計12冊お届けします。
お好きな開始月を選べます。
定期購読をご利用の方には新着書籍を優先的にご案内いたします。
→「ご購入方法」へ進みますお問い合わせはこちらから。