【総合解説】

全取り扱い誌の今月配本号から、記事を厳選して日本語に翻訳。
A5サイズの小冊子にまとめました。
地方料理、シェフ、食材、食文化、トラベルガイド、ワイン関連の情報が中心です。

• 『ラ・クチーナ・イタリアーナ』=C
• 『ア・ターヴォラ』=T
• 『サーレ・エ・ペペ』=S
• 『クチーナ・エ・ヴィーニ』=CV
• 『ガンベロ・ロッソ』=GR
• 『ヴィエ・デル・グスト』=VG
• 『ヴィアッジ・エ・サポーリ』=VS

【'07&'08年12月号】

グルメ紀行
■ミラノ 【C】

　伝統料理とこだわりの店　

・ブログ「イタリア料理三昧」の関連記事：「ミラノ、2010年の中央駅とスカラ座」、「コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ」、「ミラノのパスティッチェリーアのパネットーネ」

リチェッタ
■サルーミ 【S】

　生ハム、サラミ、ラルドetc.　


■ブランド肉のロースト 【S】

　各地の特産肉をクリスマスの一品に　


■冬野菜 【S】

　クリスマスの一品料理にもなるパイやタルト　



リチェッタ／地方料理
■冬の伝統料理 【C】

　体が温まる寒い地方の伝統料理　

・ブログ「イタリア料理三昧」の関連記事：「カフェ・コレットとヴィン・ブルレ」


リチェッタ／シェフ
■フルヴィオ・ピエランドェリーニ 【C】

　グランシェフが“ゴージャスな食材”をテーマに作る一品


■アンドレア・ベルトン／トゥルッサルディ・アッラ・スカーラ 【S】

　ミラノのトレンドの先端を行くシェフ　


■カルロ・クラッコ／リストランテ・クラッコ 【CV】

　クチーナ・クレアティーヴァの旗手　


■トレフォルケッテのチェーナ 【GR】

　2009年版トレフォルケッテのシェフたちが料理を披露する恒例のイベントメニューから／アントニーノ・カンナヴァッチュカーロ（ヴィッラ・クレスピ）、マウロ・ウリアッシ（ウリアッシ）、ピエーロ・アルチャーティ（グイド）、ジェンナーロ・エスポージト（トッレ・デル・サラチーノ）、ジャンフランコ・ヴィッサーニ（ヴィッサーニ）、ニコ・ロミート（レアーレ）


・ブログ「イタリア料理三昧」の関連記事：「パオロ・パリージの卵」


食材
■ディナーにお薦めのチーズ 【T】

　定番から新顔まで、貴重で特別なチーズ　

・ブログ「イタリア料理三昧」の関連記事：「山羊のタレッジョ」、「ベッテルマット」、「フォルマッジョ・ディ・フォッサ」


食文化
■ヴェネトのクリスマス料理 【CV】

　伝統料理、食材、ワイン　

・ブログ「イタリア料理三昧」の関連記事：「ビーゴリ」、「ビーゴリ・イン・サルサ」


ガイド
■パネットーネ・ベスト10 【GR】

　ガンベロ・ロッソのセレクション　

・ブログ「イタリア料理三昧」の関連記事：「ガンベロ・ロッソのベストパネットーネ」

■ベーレベネ2009 【GR】

　ガンベロ・ロッソが選ぶ８ユーロ以下のベストワイン



ワイン
■ヴィットーリオ・モレッティ 【VS】

　ベッラヴィスタの経営者　

・ブログ「イタリア料理三昧」の関連記事：「ベッラヴィスタ」