■ イタリアの料理雑誌を日本語で読む ■
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【総合解説】
６誌の情報を１つに凝縮しました。
取り上げてほしい地方、料理、食材などのリクエスト、お待ちしております。
『ラ・クチーナ・イタリアーナ』=C
『ア・ターヴォラ』=T
『サーレ・エ・ペペ』=S
『クチーナ・エ・ヴィーニ』=CV
『ガンベロ・ロッソ』=G
『ヴィエ・デル・グスト』=V
イタリア発の記事を厳選して日本語に翻訳。
A5サイズの小冊子にまとめました。
地方料理、食材、食文化、レストランガイド、ワイン関連の情報が中心です。
2012年10月号の総合解説は・・・・
【リチェッタ／地方料理】
■トリッパ／今や通向けの特別な食材になったトリッパ [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ジェノヴァ風トリッパ」、「ヴェネチア風トリッパ、ルメガル」、「フィレンツェ風トリッパ」、「トリッパとワイン」
■米の産地のリゾット／各地の名物リゾット [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「地方料理のリゾット」
■チャルソンズ／フリウリの伝統料理 [S]
■ヌザ／ロンバルディアのカボチャのトルティーノ [C]
■パッロッテ・カーチェ・エ・オーヴェ／アブルッツォの羊飼い料理がルーツのポルペッティーネ [T]
【リチェッタ】
■卵が入らないセモリナ粉の手打ちパスタ／新家庭料理シリーズ；セモリナ粉と水のパスタ [G]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「セモリナ粉の手打ちパスタ」、「編み棒のパスタ」
■日曜日の鶏料理／丸鶏を使ったご馳走 [S]
■ティータイムのドルチェッティ／お茶に添える一口サイズのドルチェ [C]
【リチェッタ／シェフ】
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【食材】
■スペック・アルト・アディジェ／山の空気が詰まった食材 [S]
■ジャンドゥイア・クリーム／ガンベロ・ロッソのベスト10 [G]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ヌテッラ」、「グイド・カスターニャ」、「クーネオのバール・アリオーネ」
【食文化】
■グルテン過敏症とセリアック病／グルテンが原因の健康トラブル [C]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「グルテン過敏症とセリアック病」
【ガイド】
■ローマ／トラステヴェレのお勧め店 [C]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「トラステヴェレ」
■バール・ディ・イタリア／ガンベロ・ロッソのガイド本で高評価の老舗 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「クーネオのバール・アリオーネ」
【ワイン】
■完璧なソムリエを目指して／イタリアソムリエ協会会長、1978年世界№1ソムリエ候補、ジュゼッペ・ヴアッカリーニのコラム [C]
■トリッパとワイン／室温のトリッパならロゼか白、複雑な料理ならボディーのある赤 [T]
▼「総合解説」：\900 （税込・送料込）
12冊ご注文の場合は約15%引き \9,200 （税込・送料込）
PDFファイル版（webページにupします）\800 （税込）
お届けするのは最新配本号、またはバックナンバーの「総合解説」
バックナンバーは07&08年4月号からあります。
07&08年12月号、08&09年1月号、08&09年2月号、08&09年3月号、08&09年4月号、08&09年5月号、08&09年6月号、08&09年7月号、2011年3月号、2011年4月号、2011年5月号、2011年6月号、2011年7月号、2011年8月号、2011年9月号、 2011年10月号、2011年11月号 、2011年12月号、2012年1月号、2012年2月号、2012年3月号、2012年4月号、2012年5月号、2012年6月号、2012年7月号、2012年8月号、2012年9月号
→「ご購入方法」へ進みます
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▼「総合解説」を定期購読：\9,200 （税込・送料込）
PDFファイル版（webページにupします）\7,700 （税込）
「総合解説」を1ヶ月に１冊ずつ、計12冊お届けします。
お好きな開始月を選べます。
2012年5月号から、「総合解説」と「リチッェタ・ダイジェスト」は統合して１冊になりました。PDFは「総合解説」のみです。
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