■ イタリアの料理雑誌を日本語で読む ■
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【総合解説】
７誌の情報を１つに凝縮しました。
今月から、ピッツァの業界専門誌が加わりました。
取り上げてほしい地方、料理、食材などのリクエスト、お待ちしております。
『ラ・クチーナ・イタリアーナ』=C
『ア・ターヴォラ』=T
『サーレ・エ・ペペ』=S
『クチーナ・エ・ヴィーニ』=CV
『ガンベロ・ロッソ』=G
『ヴィエ・デル・グスト』=V
『ピッツァ・エ・コーレ』=P
イタリア発の記事を厳選して日本語に翻訳。
A5サイズの小冊子にまとめました。
地方料理、食材、食文化、レストランガイド、ワイン関連の情報が中心です。
2012年11月号の総合解説は・・・・
【リチェッタ／地方料理】
■フォンドゥータ／ヴァッレ・ダオスタの名物料理 [C]
■トスカーナの田舎のホームパーティー／フィレンツェの丘陵地帯の秋の農家の料理 [S]
■パルマの日曜日／美食の都の老舗トラットリーアのリチェッタ [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「パルマのバラ」
■カルツァガッティ／猫を追い払うという名前のモデナ料理 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「カルツァガッティ」
■オレッキエッテと仲間たち／指を使って成形するプーリアのパスタ [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「カプンティ」
■伝統のチョコレート菓子／各地の家庭料理の素朴なドルチェ [S]
【リチェッタ】
■ズッパとミネストラ／野菜、穀物、豆の温かいスープ [C]
【リチェッタ／シェフ】
■ヴァレリオ・チェントファンティ／リストランテ・ランゴロ・ダブルッツォ [T]
■ジェンナーロ・チェルヴォーネ／ピッツェリーア・ピッツェ・エ・ピッツェ [P]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ナポリ・ピッツァ」
【食材】
■ゴルゴンゾーラ／メイド・イン・イタリーの食材 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ゴルゴンゾーラとストラッキーノ」、「ゴルゴンゾーラのエピソード」
■アーヴォラのアーモンド／ギリシャから伝わったシチリアのドルチェには欠かせない食材 [V]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「アーヴォラのアーモンド」、「シチリアのアーモンドのドルチェ」
■オルゾ／現代人の健康トラブルに効果のある食物として再評価されている古い穀物 [V]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「オルゾ」、「オルゾのスープ」
【ガイド】
■レッジョ・エミリア／クラテッロ、パルミジャーノ、バルサミコ酢の産地 [C]
■ヴィチェンツァ／パッラーデイォの邸宅群が世界遺産に認定されている町 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「パッラーディオ」
【ワイン】
■ワインボトルの形／イタリアソムリエ協会会長、1978年世界№1ソムリエ候補、ジュゼッペ・ヴアッカリーニのコラム [C]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「アルベイザ」、「アンフォラボトル」
■ポルケッタとワイン／定番の若い素朴な赤以外の組み合わせは [G]
▼「総合解説」：\900 （税込・送料込）
PDFファイル版（webページにupします）\800 （税込）
お届けするのは最新配本号、またはバックナンバーの「総合解説」
バックナンバーは07&08年4月号からあります。
07&08年12月号、08&09年1月号、08&09年2月号、08&09年3月号、08&09年4月号、08&09年5月号、08&09年6月号、08&09年7月号、2011年3月号、2011年4月号、2011年5月号、2011年6月号、2011年7月号、2011年8月号、2011年9月号、 2011年10月号、2011年11月号 、2011年12月号、2012年1月号、2012年2月号、2012年3月号、2012年4月号、2012年5月号、2012年6月号、2012年7月号、2012年8月号、2012年9月号、2012年10月号
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▼「総合解説」を定期購読：\9,200 （税込・送料込）
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定期購読をご利用の方には新着書籍を優先的にご案内いたします。
2012年5月号から、「総合解説」と「リチッェタ・ダイジェスト」は統合して１冊になりました。PDFは「総合解説」のみです。
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