■ イタリアの料理雑誌を日本語で読む ■
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【総合解説】
７誌の情報を１つに凝縮しました。
『ラ・クチーナ・イタリアーナ』=C
『ア・ターヴォラ』=T
『サーレ・エ・ペペ』=S
『クチーナ・エ・ヴィーニ』=CV
『ガンベロ・ロッソ』=G
『ヴィエ・デル・グスト』=V
『ピッツァ・エ・コーレ』=P
イタリア発の記事を厳選して日本語に翻訳。
A5サイズの小冊子にまとめました。
地方料理、食材、食文化、レストランガイド、ワイン関連の情報が中心です。
'13&'14年2月号の総合解説は・・・・
【リチェッタ／地方料理】
■パナーダス／サルデーニャのミートタルト [C] サンプルページ
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「パナーダス」
■サーニェ・キーネ／カラブリアのラザーニャ [C]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「カラブリア風ラザーニャ」
■スクロッカフージ／マルケのカーニバルのドルチェ [T]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「スクロッカフージ」
■リグーリア料理／移民によって南米にも伝わった料理 [T]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「チュッピンとチッョピーノとムケッカ・バイアーナ」
■カーニバルのドルチェ／昔ながらの伝統的ドルチェ [T]
■ポレンタ・タラーニャヴァルテッリーナの名物料理 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ポレンタ・タラーニャといいなずけ」
【リチェッタ】
■ポレンタのバリエーション／イタリア料理の基礎シリーズ [C]
■トラットリア風料理／温かくて気取りのないホームパーティーメニュー [C]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「トラットリア風料理」
■カーニバル／カラフルでジョークを利かせた料理 [ST]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ハロウィンだけどカーニバルの話」
■冬のトマト／トマトの保存食を利用した料理 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「冬のトマト」
■ストゥファート／料理の基礎シリーズ、牛肉編 [S]
【リチェッタ／シェフ】
■ガエタノ・トロヴァート／1999年以来２つ星を守り続けているアルノルフォ(トスカーナ)のシェフ [T]
【食材】
■カルチョーフォ・ロマネスコ／メイド・イン・イタリーの食材 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「カルチョーフォ・ロマネスコとイル・ポスティーノ」
■エキストラバージンオイル／イタリアのオイル業界が抱える悩み、イタリアン・パラドックス [G]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「エキストラバージンオイルのイタリアンパラドックス」
【ガイド】
■ミラノ／エスポ前の新店オープンラッシュ [C]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ミラノのレストラン」
【ワイン】
■カンティネッタの品ぞろえ／イタリアソムリエ協会長のコラム;自宅にワインセラーを作る [C]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「カンティネッタにそろえるワイン」
▼「総合解説」：\900 （税込・送料込）
12冊ご注文の場合は約15%引き \9,200 （税込・送料込）
PDFファイル版（webページにupします）\800 （税込）
お届けするのは最新配本号、またはバックナンバーの「総合解説」
バックナンバーは07&08年4月号からあります。
07&08年12月号、08&09年1月号、08&09年2月号、08&09年3月号、08&09年4月号、08&09年5月号、08&09年6月号、08&09年7月号、2011年3月号、2011年4月号、2011年5月号、2011年6月号、2011年7月号、2011年8月号、2011年9月号、 2011年10月号、2011年11月号 、2011年12月号、2012年1月号、2012年2月号、2012年3月号、2012年4月号、2012年5月号、2012年6月号、2012年7月号、2012年8月号、2012年9月号、2012年10月号、2012年11月号、2012年12月号、13/14年1月号
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「総合解説」をぼぼ2ヶ月に１冊ずつ、計12冊お届けします。
お好きな開始月を選べます。
定期購読をご利用の方には新着書籍を優先的にご案内いたします。
2012年5月号から、「総合解説」と「リチッェタ・ダイジェスト」は統合して１冊になりました。PDFは「総合解説」のみです。
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