■ イタリアの料理雑誌を日本語で読む ■
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【総合解説】
イタリア発の記事を厳選して日本語に翻訳。
地方料理、食材、食文化、レストランガイド、ワイン関連の情報を中心に、A5サイズの小冊子にまとめました。
前半は雑誌、『クチーナ・イタリアーナ』、『サーレ・エ・ペペ』、『ガンベロ・ロッソ』の記事の翻訳。
後半はクレアパッソで販売している料理書の翻訳です。
今月はラツィオとローマ料理の後半。
５冊のリチェッタ27点を訳しました。
『ラ・クチーナ・イタリアーナ』=C
『サーレ・エ・ペペ』=S
『ガンベロ・ロッソ』=G
ニュートンシリーズ『クチーナ・ロマーナ・エ・エブライコ』
グリバウドシリーズ『ラツィオ』
グイド・トンマーゾシリーズ『ローマ・エ・ラツィオ』
『ロッショーリ』
オステリエ・ディ・イタリアシリーズ『クチーナ・レジョナーレ』
2015年2月号の雑誌の記事は‥。
■最初の記事は「今月の食材」。 サンプルページ
【リチェッタ】
■今月のリチェッタ／グリッシーニのカルパッチョ巻き／スパゲッティ・アル・ゴルゴンゾーラ／コウイカのヴェネチア風／フィノッキオのパルミジャーナ／豚すね肉の照り焼き／ストルッコロ [C]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「酔っ払いチーズ」
■ラグー・アッラ・ポロニェーゼ／エミリア地方生まれのイタリア料理の人気の１品 [C]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ラグー・アッラ・ボロニェーゼ」、「時代共に変わるラグー・アッラ・ボロニェーゼ」
■ラザーニェ・アッラ・ボロニェーゼ／本物のボロニェーゼはボローニャでしか味わえない [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ラザーニェ・アッラ・ボロニェーゼ」
■スープ／具だくさんのスープのバリエーション [S]
【食材】
■フォルマッジョ・ディ・フォッサ／メイド・イン・イタリーの食材 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「フォルマッジョ・ディ・フォッサ」
【ガイド】
■ナポリ／ナポリでヴェラーチェ・ピッツァ・ナポレターナ協会のピッツァを食べる [C]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ナポリのピッツァとオリヴィエロ・トスカーニ」
■シチリア／オフシーズンのパレルモとカターニアのレストランガイド [G]
【書籍のリチェッタ】
■ラツィオとローマ／セコンディ・ピアッティ、ヴェルドゥーレ、ドルチ
クレアパッソで販売しているローマ関連の書籍
▼「総合解説」：\900 （税込・送料込）
12冊ご注文の場合は約15%引き \9,200 （税込・送料込）
PDFファイル版（webページにupします）
上記の“今月の食材”の【サンプルページ】が開けることをご確認ください。\800 （税込）
お届けするのは最新配本号、またはバックナンバーの「総合解説」
バックナンバーは07&08年4月号からあります。
07&08年12月号、08&09年1月号、08&09年2月号、08&09年3月号、08&09年4月号、08&09年5月号、08&09年6月号、08&09年7月号、2011年3月号、2011年4月号、2011年5月号、2011年6月号、2011年7月号、2011年8月号、2011年9月号、 2011年10月号、2011年11月号 、2011年12月号、2012年1月号、2012年2月号、2012年3月号、2012年4月号、2012年5月号、2012年6月号、2012年7月号、2012年8月号、2012年9月号、2012年10月号、2012年11月号、2012年12月号、13/14年1月号、13/14年2月号、13/14年3月号、 13/14年4月号、13/14年5月号、13/14年6月号、13/14年7月号、13/14年8月号、13/14年9月号、13/14年10月号、13/14年11月号、13/14年12月号、2015年1月号
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