■ イタリアの料理雑誌・料理書を日本語で読む ■
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【総合解説】
イタリア発の記事を厳選して日本語に翻訳。
地方料理、食材、食文化、レストランガイド、ワイン関連の情報を中心に、A5サイズの小冊子にまとめました。
前半は雑誌、『クチーナ・イタリアーナ』、『サーレ・エ・ペペ』、『ガンベロ・ロッソ』の記事の翻訳。
後半はクレアパッソで販売している料理書の翻訳です。
今月はナポリとカンパーニア料理【3】
リチェッタ24点を訳しました。
『ラ・クチーナ・イタリアーナ』=C
『サーレ・エ・ペペ』=S
『ガンベロ・ロッソ』=G
ニュートンシリーズ『クチーナ・ナポレターナ』
ニュートンシリーズ『クチーナ・ナポレターナ・ディ・マーレ』
ニュートンシリーズ『ドルチ・ナポレターニ』
グリバウドシリーズ『カンパーニア』
アルバ・ペゾーネ『ピッツァ』
2015年5月号の記事は‥。
■最初の記事は「今月の食材」。 サンプルページ
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ヌビアの赤にんにく」
【リチェッタ】
■今月のリチェッタ／ハーブとタコのブルスケッタ／ソラマメと生イクラのピザレイ／ムール貝のパン粉焼き／さやいんけんのアグロドルチェソース／豚ヒレ肉のピスタチオ焼き／トルタ・トリコローレ [C]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「エミリア・ロマーニャのパスタ、ピザレイ」
■地方料理(トスカーナ)〜カッチュッコ・アッラ・リヴォルネーゼ／トスカーナの代表的魚料理 [S]
■スカロッピーネ／フランス料理にルーツがあるエレガントで軽い肉料理 [C]
■ピッツァ・ビアンカ／トマトが入らないピッツァ [S]
【シェフ】
■イシデ＆ロマーノ(ラ・パロリーナ)／産物に恵まれながらも知名度の低い街で料理で注目を集めているシェフたち [G]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「イシデとロマーノシェフのラ・パロリーナ」
【食材】
■サラミーニ・アッラ・カッチャトーラ／メイド・イン・イタリーの食材 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「サラミーニ・カッチャトーラ」
【ガイド】
■シエナ県／美しい風景と伝統の食文化、比類のない芸術の生まれる場所 [C]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ペコリーノ・トスカーノ」
【ドリンク】
■イタリア原産のビール／イタリアのクラフトビールのトレンド [G]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「イタリアの３大クラフトビール」
【書籍のリチェッタ】
■ナポリとカンパーニア／コントルノとドルチェ
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ナポリのドルチェ」
クレアパッソで販売しているナポリ関連の書籍
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12冊ご注文の場合は約15%引き \9,200 （税込・送料込）
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上記の“今月の食材”の【サンプルページ】が開けることをご確認ください。\800 （税込）
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