■ イタリアの料理雑誌・料理書を日本語で読む ■
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【総合解説】
イタリア発の記事を厳選して日本語に翻訳。
地方料理、食材、食文化、レストランガイド、ワイン関連の情報を中心に、A5サイズの小冊子にまとめました。
前半は雑誌、『クチーナ・イタリアーナ』、『サーレ・エ・ペペ』の記事の翻訳。
後半はクレアパッソで販売している料理書の翻訳です。
今月はトスカーナ料理。
ストリートフードの一番お勧めの本『ストリート・フード・アッラ・イタリアーナ』より、
リチェッタを訳しました。
『ラ・クチーナ・イタリアーナ』=C
『サーレ・エ・ペペ』=S
『ストリートフード・アッラ・イタリアーナ』
2016年1月号の記事は‥。
■最初の記事は「今月の食材」。 サンプルページ
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「シチリアの月桂樹の祭り」
【リチェッタ】
■年越しのホームパーティーメニュー／年越しの伝統と冬野菜を活かした都会のプランゾ [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「新年の開運食材」
■地方料理〜カッポン・マーグロ／リグーリア料理のシンボル [S]
■シックなスパゲッティ／いつものパスタのよそ行き姿 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「スパゲッティの盛り付け方」
■レンズ豆／新年のコテキーノの付け合わせから、グルメな料理の主役に変身 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ベルーガ・レンズ豆」
■ヒレ肉／牛・子牛・豚肉のもっとも貴重な部位の冬野菜添え [S]
■マスカルポーネ／ドルチェにもサラートにも使える多才なチーズ [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「マスカルポーネ」
【シェフ】
■シェフ〜星つきシェフたち(リストランテ・アロマ／ローマ、WJCタワー・ウニコ／ミラノ、イル・コマンダンテ／ナポリ) [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「最上階のゴージャスレストラン」
【食材】
■カステルマーニョ／メイド・イン・イタリーの食材 [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「チーズの王、カテルマーニョ」
【ワイン】
■柔らかいヒレ肉に合うワイン／ソムリエのお勧め [S]
・ブログ「イタリア料理ほんやく三昧」の関連記事：「ウェリントンブーツとビーフ・ウェリントン」
【書籍のリチェッタ】
■トスカーナ／『ストリート・フード・アッラ・イタリアーナ』より
クレアパッソで販売しているトスカーナ関連の書籍
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